Технология изготовления ножей, применяемая в кузнице «Коваль», включает в себя использование знаменитых высоколегированных сталей (65х13, 95х18, Х12МФ). В конструктивных элементах используют латунь, бронзу, оленьи и лосиные рога, ценные породы дерева и кожу.

Как рассказал руководитель предприятия Сергей Байдаков, мастерами кузницы всегда учитываются пожелания клиента по параметрам заказа (эскиз и тип изделия, его форма и размер, виды художественной обработки, виды покрытий, использование материалов), которые индивидуальны в каждом конкретном случае. Почти все операции по изготовлению и оформлению производятся вручную из натуральных материалов, поэтому каждый нож по-своему индивидуален, хранит в себе частичку истории и тепла души мастеров, который держал его в руках. Но именно руки мастера обеспечивают высокое качество продукции.

Все изделия фирмы сертифицированы, каждое изделие имеет паспорт, содержащий техническое и художественное описание изделия, информацию об авторе. Вся продукция не требует специальных лицензий и разрешений.